PROGRAMA DE ESTUDIOS
Industrias de Alimentos y Bebidas
El Profesional Técnico en Industrias de Alimentos y Bebidas tiene competencias para mantener las condiciones de calidad de los alimentos; recepcionar, acondicionar y realizar el mezclado de la materia prima e insumos; realizar tratamientos térmicos, operaciones de eliminación de agua, de separación y procedimientos de biotecnología de acuerdo al tipo de producto alimentario; ejecutar las operaciones de envasado y proteger los productos alimentarios de acuerdo a la normativa correspondiente. Se comunica de manera efectiva en contextos sociales y laborales, comprende y comunica información en idioma inglés, es ético en su actuación personal y profesional, soluciona problemas con creatividad, maneja herramientas informáticas, desarrolla innovación tecnológica y emprende planes de negocio para la creación de microempresas.
Perfil de Egreso
El (la) profesional técnico en Industrias de Alimentos y Bebidas es competente en; Mantener las condiciones de calidad en la elaboración de los alimentarios, recepcionar, acondicionar y mezclar la materia prima e insumos, realizar tratamientos térmicos, realizar operaciones de eliminación de agua y de separación, realizar procedimientos de biotecnología, ejecutar las operaciones de envasado de los productos alimentarios, proteger los productos alimentarios envasados, según el plan de producción, requerimientos y normativa correspondiente; además se comunica de manera asertiva, interpreta instrucciones vinculadas a su profesión mediante el uso del idioma inglés, aplica las tecnologías de la información en su práctica laboral. Actúa con ética, identifica situaciones complejas y plantea soluciones a problemas, es innovador, emprendedor, desarrolla planes de negocios, respeta el medio ambiente, trabaja en equipo en el logro de metas u objetivos con liderazgo.
Ámbitos de Desempeño
El egresado de Arquitectura de plataformas y servicios de tecnologías de información se desempeña en:
– Área de análisis y diseño de Sistemas de Información.
– Área de desarrollo y administración de soluciones y servicios Web.
– Área de mantenimiento de redes de comunicación y servidores.
– Área de soporte técnico de centros de cómputo.
– Área de mantenimiento de equipos de cómputo.
– Área de administración de Base de Datos y servidores.
– Área de auditoría y control de sistemas de información.
– Área de diseño gráfico publicitario.
– Área de producción multimedia.
– Área de programación de entornos informáticos.
– Área de data center.
– Área de digitación y base de datos.
– Área de asistencia administrativa.
– Área de facturación.
– Área de planillas y remuneraciones.
– Área de digitalización de la información.
– Área de análisis de negocios.
Competencias específicas:
- Atender requerimientos, incidentes y problemas de primer nivel, asimismo brindar asistencia a nivel operativo y funcional en la etapa de puesta en marcha de los sistemas o servicios de TI, según los procedimientos internos de atención, diseño del sistema o servicios, plan de implantación y buenas prácticas de TI.
- Ejecutar acciones de monitoreo y otras operaciones programadas, de acuerdo a las buenas prácticas de aseguramiento de operación del CPD y salvaguarda de la información del negocio.
- Realizar la puesta en producción de los sistemas de información o servicios de TI, de acuerdo a la planificación efectuada.
- Realizar las mejoras, mantenimientos preventivos y acciones correctivas en las infraestructuras y plataformas de TI, de acuerdo al plan de mejoras, gestión continuidad de negocio y políticas de seguridad.
- Diseñar la arquitectura de infraestructura y plataforma TI, de acuerdo a la arquitectura de sistemas de información y servicios de TI, buenas prácticas de TI y estándares en el diseño de arquitectura.
Competencias para la empleabilidad:
- Atender requerimientos, incidentes y problemas de primer nivel, asimismo brindar asistencia a nivel operativo y funcional en la etapa de puesta en marcha de los sistemas o servicios de TI, según los procedimientos internos de atención, diseño del sistema o servicios, plan de implantación y buenas prácticas de TI.
- Ejecutar acciones de monitoreo y otras operaciones programadas, de acuerdo a las buenas prácticas de aseguramiento de operación del CPD y salvaguarda de la información del negocio.
- Realizar la puesta en producción de los sistemas de información o servicios de TI, de acuerdo a la planificación efectuada.
- Realizar las mejoras, mantenimientos preventivos y acciones correctivas en las infraestructuras y plataformas de TI, de acuerdo al plan de mejoras, gestión continuidad de negocio y políticas de seguridad.
- Diseñar la arquitectura de infraestructura y plataforma TI, de acuerdo a la arquitectura de sistemas de información y servicios de TI, buenas prácticas de TI y estándares en el diseño de arquitectura.
Ámbitos de Desempeño
El egresado de Industrias de Alimentos y Bebidas puede laborar en empresas orientadas al procesamiento de alimentos, bebidas, aditivos, envases y embalajes, en las siguientes áreas:
- Área de producción: procesamiento de frutas y hortalizas, productos lácteos y derivados, procesos de producción de granos y tubérculos, procesamiento de productos cárnicos e hidrobiológicos, producción de bebidas industriales, entre otros.
- Área de recepción de materia prima
- Área de control de calidad.
- Área de producción
- Área de investigación y desarrollo de nuevos productos.
- Área de logística y almacenes.
- Área de generación de negocios.
- Área de comercialización de alimentos.
- Área de envase y embalaje.
Competencias específicas:
- Mantener las condiciones de calidad en la elaboración de los alimentarios, según procedimientos de la organización y normativa correspondiente.
- Recepcionar la materia prima e insumos, según procedimientos establecidos y normativa correspondiente.
- Acondicionar la materia prima e insumos, de acuerdo con el plan de producción, especificaciones técnicas, procedimientos de la organización y normativa correspondiente.
- Realizar el mezclado de la materia prima e insumos, según procedimientos establecidos y normativa correspondiente.
- Realizar tratamientos térmicos, de acuerdo con el tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos.
- Realizar operaciones de eliminación de agua, de acuerdo con el tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos.
- Realizar operaciones de separación de acuerdo al tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos.
- Realizar procedimientos de biotecnología, de acuerdo al tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos.
- Ejecutar las operaciones de envasado de los productos alimentarios, considerando su trazabilidad, requerimientos tecnológicos del cliente y normativa correspondiente.
- Proteger los productos alimentarios envasados, según el plan de producción, requerimientos de traslado y normativa correspondiente.
Competencias para la empleabilidad
- Comunicación efectiva: (UD) Expresar de manera clara conceptos, ideas, sentimientos, hechos y opiniones en forma oral y escrita para comunicarse e interactuar con otras personas en contextos sociales laborales diversos.
- Inglés: (UD) Comprender y comunicar ideas cotidianamente, a nivel oral y escrito, así como interactuar en diversas situaciones en idioma ingles en contextos sociales y laborales.
- Tecnologías de la información: (UD) Manejar herramientas informáticas de las TIC para buscar y analizar información, comunicarse y realizar procedimientos o tareas vinculados al área profesional, de acuerdo con los requerimientos de su entorno laboral.
- Ética: (UD) Establecer relaciones con respeto y justicia en los ámbitos personal, colectivo e institucional, contribuyendo a una convivencia democrática, orientada al bien común que considere la diversidad y dignidad de las personas, teniendo en cuenta las consideraciones aplicadas en su contexto laboral.
- Solución de problemas: (UD) Identificar situaciones complejas para evaluar posibles soluciones, aplicando un conjunto de herramientas flexibles que conlleven a la atención de una necesidad.
- Innovación: (UD) Desarrollar procedimientos sistemáticos enfocados en la mejora significativa u original de un proceso, producto o servicio respondiendo a un problema, una necesidad o una oportunidad del sector productivo y educativo, el IES y la sociedad.
- Emprendimiento: (UD) Identificar nuevas oportunidades de proyectos o negocios que generen valor y sean sostenibles, gestionando recursos para su funcionamiento con creatividad y ética, articulando acciones que permitan desarrollar innovaciones en la creación de bienes y/o servicios, así como en procesos o productos ya existentes.
- Trabajo colaborativo: (T) Participar de forma activa en el logro de objetivos y metas comunes, integrándose con otras personas con criterio de respeto y justicia, sin estereotipos de género u otros, en un contexto determinado.
- Liderazgo personal y profesional: (T) Articular recursos y potencialidades de cada integrante de su equipo logrando un trabajo comprometido, colaborativo, creativo, ético, sensible a su contexto social y ambiente, en pro del bien común.
- Cultura ambiental: (T) Convivir de manera ética, autónoma, responsable y sostenible, previniendo, reduciendo y controlando permanente y progresivamente los impactos ambientales.